零售 阳光餐饮店综合管理解决方案 V1.0

一、背景介绍

       随着社会上食品安全事件不断曝光，大众对后厨的关注度也不断提高。2021年3月18日,国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，规定专间和专用操作区内的从业人员操作时，应佩戴清洁的口罩，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，口罩应遮住口鼻。地方政府也不断出台地方政策和规定，规范餐饮行业卫生行为。

       现状问题：

       事件纠纷取证难：餐饮店翻桌率高，人流大，人员杂，容易发生物品遗失、醉酒闹事、投诉纠纷、车辆刮擦等事件；

       内部管理效率低：员工服务态度不好，上下班纪律松散；厨房食品加工卫生问题、餐盘出现头发丝等恶性问题；

       门店形象宣传成本高：传统广告宣传耗费巨大，更新周期长；顾客餐饮安全意识提升，信任度不高；

       需求分析：

        全域监控覆盖：实现高性价比全域监控覆盖，重点区域布防；

       提升管理效率：基于大华智能算法技术，对员工不按规定穿戴厨师服、厨师帽和口罩行为，违规玩手机等行为实时监管；员工刷脸考勤，考勤数据快速查询和一键导出；

       门店形象宣传：支持低成本方案助力门店广告宣传；明亮后厨需要对外展示，吸引客户；

二、功能亮点

       睿厨智能

       实现后厨智能管理，实时检测未佩戴口罩、未穿厨师服、未戴厨师帽和违规玩手机等行为，提升后厨规范化管理水平

       一机多用

       NVR本地监看厨房的同时也能进行广告推送 ，一机多用，节省设备成本

       安全透明

       通过利用餐厅显示器，可以将食品加工区实时视频面向顾客透明开放，提升餐饮店整体形象

       人脸考勤

       人脸识别门禁考勤，有效减少代打卡现象

三、应用场景

       适用于中小型餐饮店，以及不需要联网管理的连锁型餐饮门店。

四、组网图